تُقدّم الشيف الإماراتية المرموقة ومؤسسة مجموعة مونتوك للضيافة، مريم المنصوري، رؤيتها في مطعم "كشتة أمينة"، تكريماً لإرث والدتها، وذلك في شارع إيست بوليفارد بمجمع الجادة النابض بالحياة في الشارقة. تُوّجت الشيف مريم بجائزة "الشيف الذهبي" الفرنسية المرموقة من "بِست أوف غاسترونومي"، وتُعرف بسعيها الدؤوب للارتقاء بالمطبخ الإماراتي عالمياً مع صون تراثه العريق. وبصفتها سفيرة ثقافية بارزة ومناصرة للاستدامة، يعكس نهج الشيف مريم شغفها المزدوج بالحفاظ على التراث الإماراتي وإلهام آفاق طهي جديدة.